阿莫克鱼的制作过程相对其他菜而言会比较复杂：用椰浆、柠檬草、鲜椒将鱼块浸透，泡制一段时间，捞起以后还要用这三种材料将鱼裹好，包进芭蕉叶中烘烤。
烤熟以后，放到由鱿鱼、虾肉、鱼肉混合打成的肉泥糊糊里，糊糊里除了这些肉，还有香茅草、黄姜米、咖喱、蒜头、辣椒丝、椰浆等，将这些全部混合起来，装到芭蕉叶做成的食盒里；
第三道：菜是柬式火锅：他用的是陶瓷锅，汤底有香料，也有药材，煮得越久，味道越清甜，跟你原来见的小火锅不一样。这个小锅汤，还有3盘东西，分别是牛肉、香蕉和一盘小圆饼，外加一碟蘸料。
吃的时候先把牛肉放到火锅里，然后在2张小圆饼上蘸一圈水，等肉熟了就把肉片放在饼上面，再放蔬菜，这个时候饼已经慢慢变软了，可以卷起来蘸着蘸料吃了。
第四道：菜酸橙高棉牛肉沙拉，这道菜其实更像是一道：牛排，薄薄的牛肉更容易吸收酸橙汁，菜里还有柠檬香草、鱼露、薄荷、九层塔、青椒等等，又甜又咸又辣，很美味，我们柬埔寨的男士很喜欢。
第五道：菜烤鱿鱼，主要在鱿鱼上刷上一层鱼露或者酸橙汁，串在木签上，用炭火烤。
吃的时候蘸上一种源于贡布的柬埔寨酱汁。这种酱汁是用鱼露、柠檬汁、糖大蒜和鲜辣椒调制而成的非常好吃。
第六道：菜仙草冻是我们柬埔寨的甜品价格不高但很好吃。仙草冻是甜品中最受欢迎的，它是用从海藻里面提取的明胶做的，是一种果冻状的甜品，有很多颜色，粉的绿的等等。
第七道：菜是猪肉饭做法是把猪肉切成薄片，再在炭火上慢慢烘烤，会有一种清甜的味道。
猪肉饭里除了烤猪肉，还有腌黄瓜、腌萝卜等，一般还会有一碗鸡汤，上面有油炸洋葱和大葱。菜和主食我就为你准备了这些，还有你要的五个牛排，怕再多就有些重复，酒是我们这里因战争停产刚刚复牌不久的黑猫酒，这个黑猫品牌在我们柬埔寨特别深入人心，他旗下的两个子品牌力士大补酒、xo金力士酒都是当地的特色酒，你可以选择一瓶尝尝。
听着客房管家的介绍后，老二拿过来两瓶酒看了看，“都打开吧，尝尝看那个好喝些。”
客房管家打开两瓶酒，把酒倒入杯中，双手轻轻放在老二面前，老二喝了一口力士大补酒是有一丝草药味道，但是不重，而且这酒度数不高。
老二要是放开了喝五六瓶是没问题，又喝了一口xo金力士酒，这个就有些xo的口感，但是又有很大的不同。
老二就这样几口菜一口酒，很快把桌上的饭菜都吃没了，两瓶酒也喝完了，什么感觉都没有，老二不好酒，但是不代表不能喝酒。
看着老二吃那么多的客房管家十分抱歉的说道：“查尔斯对不起，不知道你的胃口这么好，所以没有给你点太多饭菜，不知道你是否还需要一些。”
老二摇摇头说道：“你做的很好，少了可以在点，但是不能浪费，特别是这个国家现在不知有多少百姓吃不饱饭呢。”
客房管家也是笑着夸赞道：“查尔斯先生你是我见过脾气最好，最节约的一位客人了。”
老二知道他指的是饭菜一个饭粒都没剩下，而且食量也是惊人，老二就是吃了这么多也是刚刚饱，要是再有两个牛排他仍然能够吃了。
但是老二没有继续点餐，怕给客房管家吓到。“谢谢你的夸奖，我只是最近更理解了解这个国家，谢谢你的服务，听说你们这里有温泉spa特别好。”
“是的，这个是我们酒店的特色，如果你想试试我可以为你预约。”
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